2018年12月20日木曜日

もっちりつるりん ...水餃子。




六時半に目覚め、ヤバイ、大寝坊の大遅刻、飛び起きてマンマ服を来て扉オープン、が、明るい、
えぇ、えぇえぇ、はぁーい、ソレ、午前六時半っ、アナタまだ全然寝てなぁーい、睡眠二時間だバカ、
…何でしょうコノ危機感、というかオジジ感、んー、 困った " 夜更かし者 " です。


えっとぉ~、チョイとグチっぽくなるんスけどぉー、

あ、いえ、ヤめとこう、

はい、はいっと、ここ最近のオススメは " もっちりつるりん水餃子 " でござい、




鰹ダシ香る和風スープ、ぽん酢&ラー油はお好みで、例の如く数量限定。(ニヒヒ)


ではでは今宵も " 夜更かし者 "
肩腰叩いてせっせせっせ、歳を取るのは良いとして、アチャコチャ痛いの勘弁だ、

へいっらしゃいっ!




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〒169-0075
東京都新宿区高田馬場2-18-6 柳屋ビルB1

(営) 月~金 17時~翌0時 / 土 17時~翌2時
(食) 月~金 L.O 23時 / 土 L.O 25時
(飲) 月~金 L.O 23時半 / 土 L.O 25時半
(休) 毎週日曜日 / 臨時休業有り

tel ; 03-6304-0212
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2018年12月17日月曜日

とろ~り ...スクランブルエッグ。




12/16(日)にヤらなくちゃいけなかった事が出来ませんでした、タイムリミットまで二日間、
あぁ…、鬼の早起きをしなくてはなりません、自己嫌悪な " 夜更かし者 " です。


さてと、先週からずっとメニューに並んでる玉子料理がありましてね、

やぁ~っとオーダー頂きましてね、はぁーいっとりゃぁっと握るフライパンはスピードアップ、

へいっお待ちっ " とろ~りスクランブルエッグ "




バターの風味も香りますが隠し味には和風ダシ、和洋折衷をお楽しみ下さいませ。


ではでは今宵も " 夜更かし者 "
寒空続く師走ですが、店内ポカポカにしてお待ち致しておりますぜ、

へいっらっしゃいっ!




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2018年12月14日金曜日

今が旨い ...北海タコぶつ。




時の流れが早過ぎてぇー…な時期ですねぇ~、師走、呑み屋に居ると特にそう感じます、
寒空の中、私のチャリ・カスタネット号を駆り走る、ウぃ~ " 夜更かし者 " です。


さてと現在『魚介祭り』的な当店、マグロにイカにサーモン、うんと、エビ、で、アジにサバ、

でで、中でも今のオススメはコレ " 北海タコぶつ "




サっとボイルの半生なタコ足を大ぶりに、味良し食感良しの北海道産、
メニューにあれば是非是非に、例の如くの数量限定でございますれば、

12/14(金)も勿論の事。


ではでは今宵も " 夜更かし者 "
いつもと違い、入口の扉は閉めてますが営業中、ちゃんと開いてますからね、

らっしゃいませっ!




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2018年12月13日木曜日

知は知るぞよ ...ゴメンナサイね。




「もうヤめちまえっ」って言われまくってるんで年内でヤめようかと思って、…って嘘ですジョーダン、
ま、まぁ、色々と諸々と、ね、…だからオモシロイのよ " 夜更かし者 " です。


はい、例の如く唐突ですがね、やはり寒くなって来ると旨いのが特に魚、
…ってな訳で、ここ最近は干物やウンチャラカンチャラを大盤振る舞い、

えぇ、えぇえぇ、その中でもオススメはコレ " サバの文化干し "




脂ノりと身の食感、そんで塩っ気が抜群、
是非是非に食べて頂きたい肴であります、

… 集中的にサバ好きの方達が来ないかしら。


ではでは今宵も " 夜更かし者 "
ガッチガチの左肩叩きながらカウンターに立ってウぃっ、

へいっらっしゃいっ!




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2018年12月12日水曜日

牛スジの ...煮込みカレーライス。




12月…、もう真ん中近くまで来てしまいました、ヤぁーバイっ、詰め詰めです私周辺の事情、
…とは言いましてもね、もう成る様にしか成らない訳ですから、腹決めてノホホンとヤりますわ、
よぉーしっ、取り敢えず煮込み仕込もう、沢山仕込もう " 夜更かし者 " です。


はい、ご存知ウチは高田馬場の煮込み屋、定番の名物煮込み含め全12種(12/12現在)、
そのどの煮込みでも『丼モノ』を承っておりましてね、〆のご飯モノとして愛して頂いてます、

が、

今回はチョイとリクエスト受けまして、

えいっ " 牛スジ煮込みカレーライス " でござい、(お好みで温玉のっけられます)




お客人からは「旨いよマスター」と言ってもらいホっと一安心、

あ、

オツマミとしては " 温玉のっけの牛スジ煮込みカレー " としてお出ししてますのでソレも是非。


ではでは今宵も " 夜更かし者 "
防寒スタイルでチャリンコ通勤、切なさ堪えてキコキコ漕ぐのです、

へいっらっしゃいっ!




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2018年12月10日月曜日

ローストポークの ...炙りステーキ。




12月…、もう10日ですってよ、ハぁーっと溜め息出まくり、困ったもんだなオジジさん、
あ、ウチの入口のテーブル席、引き戸開けっぱなんで寒いでしょ、…っちゅー事でヒーター設置、
人感センサーで自動ONOFFなヤツなんで使い勝手OKの " 夜更かし者 " です。


はい、ヨイショっと、中々オツなのを出していた先週、
今週も引き続きヤっとりますぜ、少量の入荷で申し訳ないっスけど、

ほいっ " ローストポークの炙りステーキ " でございっ、




赤身が桃色掛かった旨いところを、バター熱したフライパンでジャと軽ぅ~く炙ってですね、
甘口な専用ソースをタラリと垂らして、えぇ、お好みで粒マスタードをチョコンとノっけてですな、

さぁーてと、明日も明後日も、その先も先々も、コロコロ日替わりナンジャロカイナ。




ではでは今宵も " 夜更かし者 "
愉快に呑んで愉快に食べて、そして痛快に笑う、
かくありたい、そんな日々、心より、かくありたい、

へいっらっしゃいっ!


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2018年12月4日火曜日

リミテッドな ...クジラ赤肉刺し。




ご存知の方も、ご存知でない方も、えぇ、ウチは2017年内まで『クジラ肉』を扱っておりました、
ま、色々あって2018年からはお休みさせて頂いてたんですけどね、まま、チョイとまた縁ありて、
コンスタント…って訳ではありませんが、良いモノ限定で " 夜更かし者 " です。


…っちゅー事で、オススメの食べ方はニンニク醤油で、はい、どうもこうもなくオススメなの、

そう、トロっとトロリと " クジラ赤肉刺し " でござい、




えぇえぇ、ご存知の方も、ご存知でない方も、ウチは日替わり肴の店、
その日その日の旨いモノを、特にコヤツはスペシャルなのですよ旦那、

仕入れ下準備を努力して、明日も明後日も出せる様にぃー。




ではでは今宵も " 夜更かし者 "
洗濯サボって大変です、仕事がなければクソジジイ、

へいっらっしゃいっ!


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2018年12月3日月曜日

眠れぬ日の ...サニーサイドアップ。




ダメですねぇ…、毎度の事ですが眠れぬサンデイからのマンデイ、理由は分かっているのです、
意味の無いブログを書く、そういうの嫌いなんですけどねぇ…、仕方無い、えぇ、眠れないんだ、
言葉は支離滅裂です、ご勘弁下さい、…あ、久し振りに素敵な呑み屋さんを発見したんですよ、
そりゃぁもう癒されました、いや、逆に、とても寂しくなりました、当に夢見た理想の空間だったから、
朗らかだけどビっと気合い漂うオヤジさん、ソレを全てニコニコとフォローしてるだろうオカァさん、
酒の種も肴の種もドンズバ、「そうそうコレコレ」ってな味、ついつい長居しちゃってゴメンナサイ、
さて、私は何処へ向かおうか、12月です、師走です、ね… " 夜更かし者 " です。


はい、特に脳がチぃーン♪としてる時に登場する画像、そう、出ました " 目玉焼き "




…ってのも、12/3(月)にね、チョイとオモシロイの出そうと思っておりますの、
『とあるヤツにノっけましたぜ的な』、いつもの気まぐれ、お楽しみ下さいませ、

…っちゅーか早く寝ないと。




ではでは今宵も " 夜更かし者 "
ほんの少しだけでも、お客人にとっての『〇〇な居場所』と成れます様に、

へいっらっしゃいっ!


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2018年12月1日土曜日

生本マグロの ...漬けとか。




旦那ぁ~、入りましたよ12月、おぉ、師走ですってよ、…ご主人、どうしましょっかね、
…ってな訳で眠れないのですオジジ、更年期障害ですぜコレ、んー、困ったモンだわ、
うんと、身体に気を付けて気を付けろと周りのお節介様がウルサイのでハイと気を付けますが、
私は私で私をグイと行くのです、昨日も今日も、どぉーも " 夜更かし者 " です。


さてと、まぁ、正直言いまして、原価は高いしウチ的に儲けは薄利なんですが、
やっぱり、まぁ、それでもやっぱり、お客人に「旨い」と喜んで頂きたいってのが商い人の一番、

そう、だから、せっせせっせと『鮪専門店』へ足を運びぃーの、

…で、チャチャっと仕込みましたよ " 生本マグロの漬け " 、(見方によっちゃぁ肉だねレア肉)




昔は『インドマグロ』と呼びましたが今は『ミナミマグロ』ですか、
トロと赤身の部位をランダムぶつ切り、醤油・酒・味醂、仕上げに煎った白胡麻をパッパして、

嗚呼…、恍惚。




ではでは年末も " 夜更かし者 "
大量の片付けモノ、放ったらかし、ダメダメな初老、

らっしゃいらっしゃいへいっらっしゃいっ!


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2018年11月29日木曜日

銀鮭の ...バター焼き・イクラのっけ。




ウェザーニュースによると暖冬の見込みらしいです、私的には極寒と予想してたんですけどね、
えぇ、今年も残1ヶ月チョイですってよ、もうセツナ苦しくて堪りません、アナグラにトジコモリたい、
…ってなんてのが許される筈もなく、本日もグっとググっと " 夜更かし者 " です。


はい、ここ最近、肉より魚な当店なんですが、コノ日は北海道タッグコンビが登場してましてね、

イエスっ " 銀鮭のバター焼き・イクラのっけ " でござい、




鮭が好き、イクラも好き、っていうご常連さんがいらしてて、…ならば両方イっちゃいますぅ?と、
鮭は表面カリっと中身フワっとバター焼き、そしてイクラの醤油漬けをテぇーっイとトッピングで、

ありがとう北海道、ありがとう冬の北海道、旨いモノしかないぞ北海道。


ではでは今宵も " 夜更かし者 "
とっとと寝なきゃなのに眠れません、うん、もう少しだけ呑むか、な、

へいっらっしゃいっ!




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2018年11月26日月曜日

渋めの干物で ...チョイと一献。




今年の酉の市も終わり、三の酉がウチの定休日と重なってくれたので無事お参り出来て一息、
はい、コレにて益々と冬模様となって行く訳ですよ、独りぼっちの帰り道はチぃ~と沁みましたね、
さぁ、11月も最後の週、スグに12月となるんだなぁ~、…と " 夜更かし者 " です。


えぇ、ここ最近はですね、久し振りに引っ張り出した焼き台で干物をチリチリと炙っておりまして、

画像は " ウルメイワシ " ですが、




他には " アジの開き "" サバの開き " に、ナンチャラの " 一夜干し " とかとかとか、

お好きな飲みモノと合わせつつ、渋ぅ~く渋ぅ~くマッタリとヤりましょうぜ。


ではでは今宵も " 夜更かし者 "
己のバカさ加減に項垂れる日々ではありますが、お店に立っている時だけは笑えるのよ、

へいっらっしゃいっ!




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2018年11月18日日曜日

カキとアサリの ...冬な煮込み。




昼間でも段々と寒くなって来て、町の電気屋さんの店頭にも暖房器具が並び始め売り出し中、
ストーブやヒーター、独り暮らし用の小さなヤツ、歩きを止めて眺めてると何だかセツナ寂しく…、
そんな時には温かいモノでも食べてホッコリしましょうよと " 夜更かし者 " です。


さぁーて先週末の話し、全11種だったウチの煮込みが全12種となった訳でして、
大変有難い事に毎日沢山のご注文を頂き速攻売り切れまして感謝感激のマスター、

はい、ソレってのが " カキとアサリのクラムチャウダー煮込み " でござい、(冬ですねぇ~)




小ぶりだけども大量のカキとアサリ、
追加旨味はバターで炒めた豚肩ベーコン、
テマエミソですが中々エキス出まくりで良き出来だったのではないでしょうか、

またタイミング合えばチョイ趣向変えて仕込もうかと思います、次回もどうぞヨロシクであります。


ではでは来週からも " 夜更かし者 "
迫る来月にビビっております、いったいどうなってしまうんでしょうか、

へいっらっしゃいっ!




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2018年11月11日日曜日

優しき旨塩で ...鶏ぶつ塩煮込み。




暦の上では冬ですってよ、嗚呼、セツナイですなぁ~…ってのがここ最近の口癖、(しかも独り言で)
ん、明日もシットリと、日曜日は出来るだけ早寝して " 夜更かし者 " です。


はい、11/12(月) はホロホロに仕上がった " 鶏ぶつ塩煮込み " が登場しますぜ、




お好みで柚子胡椒をチョコンとして、骨付き鶏ぶつ肉をパクっ、

…ですが、

実の主役は『旨塩スープ』だと考えておりますのでね、最後の1滴までお楽しみ下さいませ。


ではでは来週からも " 夜更かし者 "
チャリンコ漕いでキコキコと、疾走する日々は続くのであります、

へいっらっしゃいっ!




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2018年11月8日木曜日

(予定) ...そう言うなら...(笑)。




ここんところ寝付き悪く眠れぬ夜が続いてるので「今日こそはっ」としてたんですけどねぇ、
やはり全然ダメっぽいのでサボってるブログでもチョチョイするかとPCオぉーンした訳でして、
んー、更年期障害ってヤツですか、ま、ソレも愛おしい " 夜更かし者 " です。


さて、先日(も)ご来店頂いたお客人(ご常連さん)がですね、…が、ですよ旦那ぁ、
「マスター、この間のラーメンは出せますか?」…と、えぇ、初めてですよ、そんな事を言われたの、

いやぁ~、(店主、溢れ出しそうな嬉しき思いを必死で抑え込みつつ)

「ラーメンはイレギュラーで塩煮込み(※)(※)(※)を仕込んでる時オンリーなんスよ」、

はい、…っちゅー事で、私、11/8(木)はいつもより早起きしてヤりますぜ…と(予定 ・ 笑)、

さぁさてと、どうしましょうかねぇ~、

" 豚ばらネギ塩ソバ " でイくか、




" 鶏ぶつ塩ソバ " でヤるか、




" トロ肉塩ソバ " をカマすか、




そう、そうなんです、
ウチのラーメンスープはイレギュラーな塩煮込みを仕込んだ時の塩スープが全ての素、
何時間もコトコトした諸々の旨味有ってこその味、
あ、…とは偉そうなモンじゃありやせん、呑み屋のオヤジが作るヤツですからね、

昔、東京の各箇所に在った『屋台の夜鳴きソバ』にウンウン♪と心揺れる方のみへ限定で。




ではでは今宵も " 夜更かし者 "
深夜ド深夜は冷えて来ましたね、皆々様、お身体に気を付けて、
えぇえぇ、ソレもコレも日々の旨い酒肴の為でござい、

へいっらっしゃいっ!


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2018年11月4日日曜日

11で11か ...スペアリブの塩煮込み。




秋も進んで早や11月、オヨヨとしてると冬が来ますぜ、仕事帰りのド深夜なんて肩すぼめブルル、
嗚呼…セツナぁ~イ季節、どう暮らして行けばイイのやら、どこもかしこも寒いったらありゃしない、
一先ず、明日も煮込むか煮込み屋さん、センチメンタル " 夜更かし者 " です。


さてと、また新たな煮込みメニューを出してました11月アタマの事、
数えてもう11品目となりましたよ、いやぁ~、我ながらよくも飽きずにグツグツと、

はい、ソレってのがコレなんスわ " スペアリブの塩煮込み "




今までも塩煮込みは色々と作って来ましたが、コヤツも中々なんではないかとニヤリ、
薬味は根みつ葉、そう、旬ですからね、イイ香りがします、スペアリブともスープとも良き相性、

よぉ~し、次は何を仕込みましょうかねぇー。




ではでは11月も " 夜更かし者 "
そろそろ諸々マトメ始めないとエライこっちゃとなるなぁ…、
いやいや、優先順位はやっぱり仕事かぁ、うん、ヨイショ、

へいっへいっらっしゃいっへいっらっしゃいっ!


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2018年10月26日金曜日

ま・た・か・よ ...トロ肉塩ソバ。




早や10月も終わりかけですか、時間が無い無い、んーと困ったもんですなぁ~…、
明日も明後日も明々後日もこんな感じなんでしょうか、んーと切ないもんですねぇ~…、
さてと、晩暮れ刻が来る頃にグツグツ、また鍋を見つめる " 夜更かし者 " です。


はい、えぇ、またヤっちまいまして、ヤめろって言われてるんですがねぇ、
そう、麺ですラーメンです、コレでもう三度目?三品目?となりますかねぇ、

トロットロになるまで煮込んだ牛バラ肉&豚バラ肉、
箸で掴むのも困難なくらいにトロットロに煮込んだ牛&豚のバラ肉、

コヤツらをドンとトッピングして、
諸々入れて仕込んだ塩スープに細ちぢれ麺、
こいくち中華メンマにカイワレと焼き海苔、

よいしょ、お待ちどうさま " トロ肉塩ソバ "




まぁ、昔懐かし屋台風な『中華ソバ』ってヤツですな、プロではありませんので広ぉーい心で 笑。




ではでは今宵も " 夜更かし者 "
週末はユッタリ・マッタリ、トロぉ~ンとしながら一杯二杯、

へいっらっしゃいっ!


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