2018年5月30日水曜日

漬け&タタキで ...特製ネギトロ。




あー、冷蔵ショーケースが欲しいなぁ~、ほら、アレ、寿司屋さんのカウンターとかにあるヤツ、
で、食材並べて「旦那ぁ~、どうでっか?」って、「本日のコレは〇〇産ですぜ」って言いたい、
…が、設置場所が無い、ので、想像して楽しむ方向で " 夜更かし者 " です。


はい、毎度数種ある鮮魚な肴ですが、欠かさずなのはマグロでして、(売り切れ御免で)
そんな中、たまぁ~に現れるメニューがネギトロ、…を今回はですね、スペシャルver.でお届け、

先ずは、マグロの漬けを仕込みます、ジックリ深めに味を入れます、
そうしたら、マグロのタタキを準備します、粘り気が出る様にタタキます、

はぁーい、漬け&タタキを混ぜ合わせまぁーす、

お待ちっ " 特製ネギトロ " 、…いや、…もう " ネギトロスペシャル " とでも呼ぼうか、




醤油・酒・味醂がグっと滲みたマグロの漬け、対してマグロのタタキには味付けゼロ、
コヤツを焼き海苔にノっけて巻いて、チョコンと追いワサビ醤油、口中調味で絶妙、コレがイイ、

ご存知、例の如く、常にある訳じゃぁ~ございやせん、から、ある時ぁ~是非に。




ではでは今宵も " 夜更かし者 "
暖簾と提灯掲げまして、どんな晩暮れ刻となりますやらと、

へいっへいっらっしゃいっへいっらっしゃいっ!


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