2018年4月30日月曜日

祝3周年月間も ...ラストデイ。




今月しつこく何度も書いて来ましたが、当店・祝3周年な月間でした、
沢山の方々に訪れて頂きまして、ただただ感謝でございます、
今後も味わいある酒場を目指し精進し、グツグツ鍋を睨んで参ります、
…っちゅー訳で、高田馬場の煮込み屋 " 夜更かし者 " でござい。


しかしまぁ、これからの季節は厨房の暑さとの戦いな " 煮込み "




仕込んでしまえば後は何とかなるんですけど、常に加減が肝心な " 煮込み豆腐 " とか、




ホロホロでトロトロにする " 鶏ぶつ煮込み " という難敵もありますからね、




結局、火をオフにする事が出来ずなので、ひたすらに暑いと、
ま、ま、コレも煮込み屋ならではの…ってヤツですから、ドンと来いとドンと来い、

よっしゃっ。


ではでは今宵も " 夜更かし者 "
祝3周年・最終日もヨロシクどぉーぞで笑顔でプハぁ~、

へいっへいっらっしゃいっへいっらっしゃいっ!




お品書はコチラ → 「飲み者の編」
お品書はコチラ → 「食べ者の編」 



※ 次回臨時休業は5月23日(水)となります。

____________________
 

〒169-0075
東京都新宿区高田馬場2-18-6 柳屋ビルB1

(営) 月~土 / 17時~翌0時 ※ 五月から変更有り
(食) L.O 23時
(飲) L.O 23時半
(休) 毎週日曜日 / 臨時休業有り

tel ; 03-6304-0212
mail ; yofukashimono@gmail.com
twitter ; https://twitter.com/ShuendokoroOwl


2018年4月29日日曜日

イースト・ウエストが ...一つ論ずる。




そぉ、特に書かなくてもイイんですけど、…だって定休日なサンデイですから、
えぇ、だから書く事も特にないんですけど、…そりゃぁ定休日のサンデイですからね、
どぉーも皆様お疲れ様っス " 夜更かし者 " です。


はい、先日、ウチで『イースト・ウエストのコナモノに関する闘論』が勃発しまして、
討論じゃなく闘論、はいはい、メンドクサイでしょ、店を仕切る私が一番メンドクサカッタですよ、

ま、分かり易く代表的なトコロで言いますと、

『東京タコ焼き VS 大阪タコ焼き』、
『大阪お好み焼き VS 広島お好み焼き』、

ま、まぁ、カリカリだったりフワフワだったり、カリトロだったりフワトロだったり、
薄生地だの厚生地だの、ソバ入りだのウドン入りだの、こちとらデフォでアレ入るぞだの、

ま、まぁまぁ、落ち着いて下さいよ、

土地・津々浦々でお馴染みな味があって、メジャーだろうがマイナーだろうが其々文化があって、
ソレをイイという人々が居て、何が上で何が下でなんてないでしょうがってね、

ま、まぁまぁまぁ、結論旨けりゃイイじゃないスか…と、結果全部旨いっスよ…と、

長かったぁー、東西シェイクハンドまで長かったぁ~、そんな呑み屋の " よくある話し " の一つ。




ではでは今宵も " 夜更かし者 "
実は当店には『お好み焼き風な裏メニューが存在』するのはまたイツカのお話しで、

らっしゃいっらっしゃいっへいっらっしゃいっ!


お品書はコチラ → 「飲み者の編」
お品書はコチラ → 「食べ者の編」 



※ 次回臨時休業は5月23日(水)となります。

____________________
 

〒169-0075
東京都新宿区高田馬場2-18-6 柳屋ビルB1

(営) 月~土 / 17時~翌0時 ※ 五月から変更有り
(食) L.O 23時
(飲) L.O 23時半
(休) 毎週日曜日 / 臨時休業有り

tel ; 03-6304-0212
mail ; yofukashimono@gmail.com
twitter ; https://twitter.com/ShuendokoroOwl


2018年4月28日土曜日

と或る日の ...マグローズ。




あっちゅー間に四月も終わるんですね、
そうすると、スグに夏っぽくなって夏が来てるんでしょうね、
毎日が早い、クルクルと早い、もう少々だけボぉ~っとしててもイイもんですけど、
まぁ、そうもイかない日々を蹴って走る " 夜更かし者 " です。


さてと、今回は、と或る日のマグロ・鮪・まぐろ、
題して " マグローズ " をご紹介しましょう、

そう、先ずはド定番 " マグロぶつ " 、エッジ立つのはモノがイイ証拠です、




で、長野は安曇野の海苔ワサビをノっけてみました " ネバネバ海苔ワサビのマグロぶつ "
醤油かけてマゼマゼしてズルっとがグぅっ、




でで、たまぁ~に仕込んでおります " マグロの漬け "




皆大好き(…だと思う)マグロをですね、出来るだけ安価にですね、
お好きなお酒と共に楽しんで頂けたらと、あ、串焼きもあった、マグロの串焼き旨いんですよね、

昔メニューに出してた事もあるので、今度気まぐれでヤってみましょうか。


ではでは今宵も " 夜更かし者 "
キノミキノムクママ、明日は明日の風が吹くってな…ですぜ、

へいっらっしゃいっ!




お品書はコチラ → 「飲み者の編」
お品書はコチラ → 「食べ者の編」 



※ 次回臨時休業は5月23日(水)となります。

____________________
 

〒169-0075
東京都新宿区高田馬場2-18-6 柳屋ビルB1

(営) 月~土 / 17時~翌0時 ※ 五月から変更有り
(食) L.O 23時
(飲) L.O 23時半
(休) 毎週日曜日 / 臨時休業有り

tel ; 03-6304-0212
mail ; yofukashimono@gmail.com
twitter ; https://twitter.com/ShuendokoroOwl


2018年4月27日金曜日

今夜はどんな? ...まぜご飯。




しこたま呑み楽しみ、夜も更ける頃、何となぁ~く腹が鳴る、あれ、さっきマンプクにしたのに、
おっかしいなぁ~と、世に耽てみる頃、何かをチャチャっと作り始める、そう、まかない飯だ、
上品のカケラもないが味は良し、是ぞ醍醐味 " 夜更かし者 " です。


先日 " 鶏ぶつ煮込み " をお出ししてたんですけどね、(※)
コトコトしてる最中から「コレは煮汁ごと白ご飯にだろう」ってニヤニヤしてたんですよ、

えぇ、そうなりゃガマンなんて出来ません、…っていうかガマンする理由もない、

よっしゃ、レッツ、

まぜご飯仕様に、煮汁は濃い目になる様にチョイ煮詰めまして、
骨付きだった鶏ぶつ肉の煮込みを雑多アバウトにほぐしましょう、

んで、

混ぜる、交ぜる、雑ぜる、
酢飯作りの要領で、ネチョってさせずに切る様に、

おー、出来たぁ~、スピーディー、

トぉーっ! " (仮)今夜のまぜご飯(鶏) " 、トリぃーっ!!




そしてぇ~、ハイ美味しいぃーっ!!!

…ってな訳で、

日替わりだったり週替わりだったり、今夜はどんな?まぜご飯。




ではでは今宵も " 夜更かし者 "
ある時ない時コロコロと、だから幸せ感じるの、

へいっへいっらっしゃいっへいっらっしゃいっ!!!!


お品書はコチラ → 「飲み者の編」
お品書はコチラ → 「食べ者の編」 



※ 次回臨時休業は5月23日(水)となります。

____________________
 

〒169-0075
東京都新宿区高田馬場2-18-6 柳屋ビルB1

(営) 月~土 / 17時~翌0時 ※ 五月から変更有り
(食) L.O 23時
(飲) L.O 23時半
(休) 毎週日曜日 / 臨時休業有り

tel ; 03-6304-0212
mail ; yofukashimono@gmail.com
twitter ; https://twitter.com/ShuendokoroOwl


2018年4月26日木曜日

シュワっとサワーと ...冷とまと。




レモン、グレープフルーツ、青リンゴ、うめ、
えぇ、ハイサワーのフォース、どれもこれも旨いハイサワー、
炭酸の強度も中々良くてですね、ヤる度いつもシュワっとプハぁー、
キンと冷したハイサワー、お好みローテーションで " 夜更かし者 " です。


さぁさて、毎日が随分と暖かくなって来ました、
そうするとですよ、特に、美味しくなぁ~れと美味しくなったってのがコヤツ、

はい " 冷とまと " っス、




シンプルにそのままでも、塩パラリでも、マヨの薄化粧でも、

で、

甘酸っぱくな " 玉ねぎドレッシング冷とまと " もオススメなのです、




うん、うんうん、
炭酸系アルコール飲料にバッチリ相性な " 冷とまと "
お好きな味でお楽しみ下さいませね、

あ、

ハイサワーもですが、コダマサワーもグっ!(バイス&クエン酸)




ではでは今宵も " 夜更かし者 "
お疲れ様な晩暮れ刻は、ヒトトキ癒しと寄り添いましょうぜ、
単純明快・愉快痛快が一番、是ぞ健全なるお付き合い(酒・酒場とのね)、

へいっらっしゃいっ!!


お品書はコチラ → 「飲み者の編」
お品書はコチラ → 「食べ者の編」 



※ 次回臨時休業は5月23日(水)となります。

____________________
 

〒169-0075
東京都新宿区高田馬場2-18-6 柳屋ビルB1

(営) 月~土 / 17時~翌0時 ※ 五月から変更有り
(食) L.O 23時
(飲) L.O 23時半
(休) 毎週日曜日 / 臨時休業有り

tel ; 03-6304-0212
mail ; yofukashimono@gmail.com
twitter ; https://twitter.com/ShuendokoroOwl


2018年4月25日水曜日

大衆酒場料理にも ...よく合うワイン。




カタヒジ張らず、気軽気楽に呑める店、シッポリとニッコリと、皆が優しく皆に優しい、
常にそんな場で在りたいと、目指しましょうよね " 夜更かし者 " です。


はい、

ビールはサッポロ・赤星に黒ラベル、
ホッピーにハイサワーにコダマサワーは勿論キンミヤでヤる、
角瓶とジムビームでキめるはハイボールだ、

そんなウチの定番酒ラインナップにニューフェイスが仲間入りとなりました、

コレです " サントリーカップワイン 赤 / 白 "




見ての通りのワンカップなスタイル、
パコっと開けてススっとイケる180mlな呑み切りサイズが嬉しい、

で、そんな赤白ワインにも合う当店のツマミ陣は、

そう、偉そうにも名物と言い放つ代表 " 煮込み " や、




魚料理からは " 鮭カマの塩焼き " とか、




モツ焼き料理からは " なめらか鶏レバー焼き " なんてのも、

 


揚げ料理からは " 五目揚げ春巻き " とかとか、




和で田舎料理な " 根菜の炊き合わせ " だって、




生野菜ならば " 冷とまと " 等々、




何にでも合わせ寄り添ってくれる " サントリーカップワイン 赤 / 白 "

キュっと冷しておりますぜ、っとヨロシクどぉーぞですぅー。




ではでは今宵も " 夜更かし者 "
酒縁処の白提灯、煌々灯してお出迎え、

らっしゃいっらっしゃいっへいっらっしゃいっ!


お品書はコチラ → 「飲み者の編」
お品書はコチラ → 「食べ者の編」 



※ 次回臨時休業は5月23日(水)となります。

____________________
 

〒169-0075
東京都新宿区高田馬場2-18-6 柳屋ビルB1

(営) 月~土 / 17時~翌0時 ※ 五月から変更有り
(食) L.O 23時
(飲) L.O 23時半
(休) 毎週日曜日 / 臨時休業有り

tel ; 03-6304-0212
mail ; yofukashimono@gmail.com
twitter ; https://twitter.com/ShuendokoroOwl


2018年4月24日火曜日

アナウンス者 ...復活の深い夜予告。




はい、当店・屋号はご存知 " 夜更かし者 " なんですが、現在特に " 夜更かし者 " ではないと、
うん、24時に閉めてますからねぇ、…大昔は朝5時まで開けてたのに、…という事でしてねぇ、
よし、チョイと思い付き、いつもの店主の気まぐれ、週に一度は正真正銘になろうぜっ!ってな、
おぅ、コレで胸のムぅ~ンがスぅ~っとなる、どぉーも " 夜更かし者 " です。


イエス、そういうハコビ、えぇ、『五月から毎週土曜日のみ深夜2時まで営業致しますぜ』
言い方違いならば明けて翌・日曜日の2時っスよ、26時っス、お間違えなくですよ、

そぉさ、もう「名前ウソやぁ~ん」とは言わせない、…だってちゃんとヤるもんなっ!!

貸し切りパーティーや企画催しモノとかあったら朝5時までとかもアリだからなっ!!!

うをぉぉぉーし、色々ウキウキしてみよぉ~っ!!!! …っちゅー訳でして先ずニヤリ。




ではでは今宵も " 夜更かし者 "
「マスターぁ~、始発まで宴ヤりたいんだけどぉー!」とか何でもご相談下さいませ、
ご予算に応じ、サタデイなナイトであれば全然融通キかせませよぉ~、
弾き語りな歌謡ショーなんてグっと沁み入るミッドなナイト、おっしゃ、そんな予告でしたよぉ、

へいっらっしゃいっ!!!!!


お品書はコチラ → 「飲み者の編」
お品書はコチラ → 「食べ者の編」 



※ 次回臨時休業は5月23日(水)となります。

____________________
 

〒169-0075
東京都新宿区高田馬場2-18-6 柳屋ビルB1

(営) 月~土 / 17時~翌0時 ※ 五月から変更有り
(食) L.O 23時
(飲) L.O 23時半
(休) 毎週日曜日 / 臨時休業有り

tel ; 03-6304-0212
mail ; yofukashimono@gmail.com
twitter ; https://twitter.com/ShuendokoroOwl

 

2018年4月23日月曜日

祝月間ラストは ...鶏ぶつ煮込み。




さて、2018年4月1日に三周年を迎え四年目へ入った『祝月間』も最終週、
沢山の愛すべき呑兵衛様達に訪れて頂き、大変感謝でございます、
ご常連さんは勿論、ご新規さん、ご無沙汰であった懐かしやな方々にも会えまして、
そう来りゃですよ、愉快痛快の日々を疾走 " 夜更かし者 " です。


はい、そんな中、久し振りに顔出したイレギュラーな煮込みメニューも登場、
当時(2017年)のコレは塩味だったのですが、今回はウチのレギュラーな煮込みの味付けで、
醤油に酒と味醂、信州味噌にザラメ砂糖、で、隠し味にアレやソレ、そうして秘伝出汁をプラス、

ほいっ、完成っ、特製っ " 鶏ぶつ煮込み " ですぜ、(再会したヤツは深みが増していたver.)




メイン食材は骨付きの鶏モモぶつ、
水炊き本場の九州等で使われる肉付き上等の皮付きのヤツ、
…に、追い足しで地鶏の皮を増し増しで増してプルプルにするというスペシャル仕様、

限定量の売り切れ御免なので毎度は並びませんが、あればですよ、鶏肉好きの方は是非にっス!




ではでは今宵も " 夜更かし者 "
定休日明けなので諸々の仕込み日、…だから特別早起きせんとアカンねん、
よよよぉ~っし、高田馬場の煮込み屋は腕まくりぃ~っで、

へいっらっしゃいっ!!


お品書はコチラ → 「飲み者の編」
お品書はコチラ → 「食べ者の編」 



※ 次回臨時休業は5月23日(水)となります。

____________________
 

〒169-0075
東京都新宿区高田馬場2-18-6 柳屋ビルB1

(営) 月~土 / 17時~翌0時
(食) L.O 23時
(飲) L.O 23時半
(休) 毎週日曜日 / 臨時休業有り

tel ; 03-6304-0212
mail ; yofukashimono@gmail.com
twitter ; https://twitter.com/ShuendokoroOwl


2018年4月22日日曜日

サンデイは ...ブログも定休日。




そろそろ今年もGW突入間近ですか、
取り込みの仕方に因っては九とか十連休とかになるんですってね、
あらら、羨ましいったらありゃしない、
こういう時、キチンと真っ当な会社員になっておけばなぁ~、私もなぁ~、…なんて、
えぇ、風に揺れる提灯同様の人生 " 夜更かし者 " です。


はい、ご存知、当店は日曜日が定休日、(たまに臨時休業日アリ)

そんなユラユラしてOKな休日サンデイはブログもスヤスヤしようかと、
無理やりヤってもねぇ、書く事お知らせする事もフワフワしてしまいますしねぇ、

…ってな訳で、店主、ポクポク散歩にでも行って来ますわ、散歩に、ポクポクと。


ではでは今宵も " 夜更かし者 "
また明日からも宜しくどぉーぞでございます、

へいっへいっらっしゃいっへいっらっしゃいっい!




お品書はコチラ → 「飲み者の編」
お品書はコチラ → 「食べ者の編」 



※ 次回臨時休業は5月23日(水)となります。

____________________
 

〒169-0075
東京都新宿区高田馬場2-18-6 柳屋ビルB1

(営) 月~土 / 17時~翌0時
(食) L.O 23時
(飲) L.O 23時半
(休) 毎週日曜日 / 臨時休業有り

tel ; 03-6304-0212
mail ; yofukashimono@gmail.com
twitter ; https://twitter.com/ShuendokoroOwl


2018年4月21日土曜日

我々の名は ..." 少年オジサン " 。




彼の昔、其れはヤングボーイだった時代、
食卓や弁当箱の中身、嬉しかったメニューはと言えば、
玉子系、揚げ物、加工肉、ケチャップ、マヨネーズ、
…そんなパレード、
特に男性はいつまでも色濃く残る記憶ではないでしょうか、
例えばウチのメイン客層は男性で40代~60代の方々ですが、
女性に比べ圧倒的に『子供時代に欲した味』のオーダー率が高いのです、
そう、我々はいつまでも少年、名付けて " 少年オジサン "
えぇ、店主同じくフィールを分かち合う呑み屋 " 夜更かし者 " です。


…ってな訳でして、いつも通りっちゃぁ~いつも通りですが、
酒のアテにも飯のオカズにもなる昭和で大衆な料理、オトナコドモも好きな味をご紹介、

先ずは、マルっとコロっとケチャップ味 " 鶏団子のケチャップ炒め "




で、継ぎ足し注ぎ足しの甘いタレに目玉焼きをトロリ絡めて " 月見鶏バーグ "




今は昔、是ぞ昭和の呼び名、ボロニアなソーセージの " ボロニアソーセージ炒め "




でで、ジャジャっと軽く焦げ目を付けて " 豚肩の大判ベーコン炙り "




と来りゃぁ~揚げ物もねと、カラっとサクっと " 五目揚げ春巻き "




嗚呼…、我々 " 少年オジサン " …、今日も行くんだ。(付け合わせの野菜も食べましょう)




ではでは今宵も " 夜更かし者 "
入口扉は開け放ち、愉快軽快にヤっておりますぜ、
冒頭画の井川遥さんとローラちゃん、
どちらかと言えば井川遥さんの方が好き…ってのが " 少年オジサン " のヘキ、

へいへいっらっしゃいっへいっらっしゃいっ!


お品書はコチラ → 「飲み者の編」
お品書はコチラ → 「食べ者の編」 



※ 次回臨時休業は5月23日(水)となります。

____________________
 

〒169-0075
東京都新宿区高田馬場2-18-6 柳屋ビルB1

(営) 月~土 / 17時~翌0時
(食) L.O 23時
(飲) L.O 23時半
(休) 毎週日曜日 / 臨時休業有り

tel ; 03-6304-0212
mail ; yofukashimono@gmail.com
twitter ; https://twitter.com/ShuendokoroOwl


2018年4月20日金曜日

鮮やかに魚の肴は ...鮭・サーモン。




よっこらせと、我が愛車チャリ『カスタネット号』に跨り魚屋さんへ、
仕入れをしたらビニール袋に保冷用の氷を入れてもらい全速力でチャリ、
そう、チョイとオツで旨いモノ、晩暮れ刻へ向かい " 夜更かし者 " です。


はい、日々数量限定ではありますが、今回の推しは鮭・サーモン、
えぇ、毎度イイのゲット出来ておりますぜ、の " 鮭カマの塩焼き " でグビっとな四月末、




程良い脂と身の締まり具合が抜群、
皮目もパリっと旨味のカタマリですからね、入荷の際は是非にどぉーぞ、

で、

刺しならコレっスよ、の " サーモンハラスの切り落とし刺し "




鮮やかです、鮮やかですねぇー、
ワサビ醤油は勿論なんですが、パラリと塩振って食すのもオススメなのです、
口いっぱいに広がるサーモンハラスの甘みをお楽しみ下さいませね、

…ってな訳で、

ではでは今宵も " 夜更かし者 "
お好きなお酒と合わしツツく、魚の肴もヨロシクです、

へいっらっしゃいっ!




お品書はコチラ → 「飲み者の編」
お品書はコチラ → 「食べ者の編」 



※ 次回臨時休業は5月23日(水)となります。

____________________
 

〒169-0075
東京都新宿区高田馬場2-18-6 柳屋ビルB1

(営) 月~土 / 17時~翌0時
(食) L.O 23時
(飲) L.O 23時半
(休) 毎週日曜日 / 臨時休業有り

tel ; 03-6304-0212
mail ; yofukashimono@gmail.com
twitter ; https://twitter.com/ShuendokoroOwl


2018年4月19日木曜日

今晩も ...チャイローズがやって来た。




つい先日にも「茶色は正義だ」的な事を言ってましたけどね(※)
えぇ、今回もウチの人気の " チャイローズ " をチラホラと出しましょうか、
どんなアルコールにもグっと合う、ビールにサワーにハイボール、緑茶割りにウーロン茶割り、
中でも特にキンミヤとホッピーそそるヤツラで " 夜更かし者 " です。


はい、先ずはの登場は " 豚ホルモンの味噌焼き "




こいくち甘味噌、敢えて付ける焦げ目で香ばしさをプラス、
酒のアテとしては勿論ですが、よく「白ご飯が欲しい」と言われます、(分かるぅー)

で、

コチラも味噌な味で " 豚ナンコツのニンニク味噌焼き "




噛めば噛む程に旨味がジュンワリ、肉付きのナンコツ使用、
こいくち甘味噌にガツっとニンニクをプラスした味噌ダレでジュー、

でで、

レバー好きには是非にのウチのレバー " なめらか鶏レバー焼き "




名の通り、なめらかさ抜群の質と焼き加減でお出し致します、
塩黒胡椒に胡麻油でジャジャっと、別途タレで食すのもオススメでござい、

…ってな訳で、まだまだ増殖するでしょう " チャイローズ " をヨロシクどぉーぞ。


ではでは今宵も " 夜更かし者 "
近々に営業時間についてまた一つ、来たるお知らせをプリーズウェイト、(夜更かし者に朗報)

へいへいっらっしゃいっへいっらっしゃいっ!




お品書はコチラ → 「飲み者の編」
お品書はコチラ → 「食べ者の編」 



※ 次回臨時休業は5月23日(水)となります。

____________________
 

〒169-0075
東京都新宿区高田馬場2-18-6 柳屋ビルB1

(営) 月~土 / 17時~翌0時
(食) L.O 23時
(飲) L.O 23時半
(休) 毎週日曜日 / 臨時休業有り

tel ; 03-6304-0212
mail ; yofukashimono@gmail.com
twitter ; https://twitter.com/ShuendokoroOwl